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Côtes de veau au gingembre !

Pour 4 personnes,


Préparation : 15 mn


Cuisson : 15 mn

4 côtes de veau

1 citron

1 gousses d'ail

50 g de gingembre

20 g de margarine

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de miel

Poivre


Préparation :


Lavez et brosser la peau du citron. Prélevez-en le zeste. Pressez le citron et récupérez son jus.


Pelez et ciselez l'ail. Pelez et hachez le gingembre.


Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et la margarine; faites-y revenir les côtes de veau et poivrez.


Versez le miel et laissez caraméliser. Ajouter l'ail et le gingembre puis arrosez de jus de citron et racler le fond de la poêle afin d'en décoler les sucs de cuisson.


Versez 10 cl d'eau dans la poêle et laissez mijoter à couvert pendant 10 min.


Dressez la viande sur assiette chaude accompagnée de sauce.


En fonction de la saison, accompagnez ce plat de fèves ou de petits pois.